Roastbeef am Stück

Roastbeef am Stück kaufen

Du bist auf der Suche nach einem ganz besonderen Stück Fleisch, etwas, das wirklich Eindruck bei Deinen Gästen macht? Dann ist Roastbeef am Stück die beste Wahl.

Das Aroma und die Saftigkeit sind unübertroffen. Dazu ist die Optik bei der Präsentation auf dem Teller ein echter Hingucker.

Qualität des Fleisches: Die intensive Marmorierung macht den geschmacklichen Unterschied

Die Qualität des Roastbeefs erkennst Du vor allem an der Marmorierung. Es handelt sich hierbei um feine Fettadern, die durch das Muskelfleisch verlaufen – ein Zeichen für besonders zarte und geschmacksintensive Erlebnisse.
Diese schöne Marmorierung entsteht, wenn das Rind eine spezielle Ernährung, vor allem ausreichend Getreide (mindestens 120 Tage lang), erhalten hat und die Rasse gewisse Voraussetzungen mitbringt.
Ein exzellentes Roastbeef hat diese feinen Fettmarmorierungen zu Genüge, was beim Braten für das Plus an Saftigkeit und Geschmack und somit für beste Qualität sorgt.

Wähle Fleisch mit einer feinen Marmorierung für maximalen Geschmack und zarte Konsistenz.

Herkunft

Das saftige Stück aus dem hinteren Rinderrücken ist weltweit beliebt und bekannt unter verschiedensten Namen, wie New York Strip, Strip Loin, Top Loin oder Ambassador Steak (Club Steak).
Wo Dein Roastbeef herkommt, hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Das gut gereifte, beste Fleischstück vom Rücken aus einem Land mit hohen Standards in der Viehzucht erhältst Du aus Australien, Uruguay oder vom Argentinischem Rind. Den Unterschied wirst du direkt schmecken.

Zubereitung als ganzes Stück

Möchtest Du Deine Gäste mit einem saftigen, rosa gebratenen Roastbeef verzaubern? Dann gib Deinem guten Stück zuerst eine ordentliche Würze mit grobem Meersalz, feinem Pfeffer und, wenn Du magst, optional Kräutern der Provence.
Dann ab damit in den Ofen: Bei 160°C Umluft lässt Du das Roastbeef langsam zu seiner Perfektion kommen. Achte auf die Kerntemperatur: Bei 57°C ist es optimal rosa und saftig. Ein Bratenthermometer ist hier Dein bester Freund.
Der wahre Clou beim ganzen Roastbeef Stück ist, dass es Dir die Freiheit lässt, Dich um Deine Gäste zu kümmern. Während das Fleisch im Ofen schmort, kannst Du entspannen oder eine Beilage wie Salat zubereiten.

Und falls Reste bleiben, zeichnet sich Roastbeef auch durch seine Vielseitigkeit aus: Es eignet sich perfekt als Aufschnitt für kalte Platten oder als leckerer Vesper.

Zubereitung als Steaks (selbst und individuell zuschneiden)

Du magst es persönlich und individuell? Dann schneide Dein Roastbeef selbst in Steaks! Aus einem Kilogramm Roastbeef lassen sich wunderbar vier 250g Steaks zaubern. Oder Du gehst auf fünf Steaks à 200g, falls es etwas weniger sein darf.
Bei einem 5kg Cut hingegen hast Du die Freiheit, Deine Steaks ganz nach Gusto im Gewicht und in der Dicke anzupassen – ob nun 300g schwer oder 2-3 cm dick. Die Entscheidung liegt bei Dir und was Deine Gäste lieben!

Roastbeef am Stück Preis

Qualität hat ihren Preis. Für ein Roastbeef am Stück kannst Du mit Kosten von 60 bis 105 Euro pro Kilogramm rechnen.
Investierst Du in hochwertiges Fleisch, ist der Wasserverlust minimiert, bei gleichzeitiger Maximierung des Aromas – das schmecken Du und Deine Gäste auf dem Teller!

FAQ: Häufig gestellte Fragen zum besten Teilstück aus dem Rücken

Wie schneide ich das ganze Stück Fleisch zu?

Nutze ein scharfes Messer und ein rutschfestes Schneidebrett. Schneide quer zur Faser, damit das Fleisch zart bleibt.

Kann ich Roastbeef online kaufen?

Ja, Du kannst hochwertiges Roastbeef am Stück online kaufen. Achte auf frische Qualität und transparente Angaben zu Herkunft und Versandkosten. Anbieter wie Albersfoodshop oder BeefBandits liefern das Fleisch frisch oder nach Wunsch auch tiefgekühlt direkt zu Dir nach Hause. Fleisch auf Rechnung bestellen als Neukunde ist möglich. Die Bestellung kommt in 1-2 Tage bei Dir an.

Wie lange dauert die Zubereitung von einem ganzen Roastbeef?

Ein solches Stück Fleisch verdient es, mit Sorgfalt zubereitet zu werden.
So gehst Du vor:

1. Brate das Roastbeef rundum scharf an, 2-3 Minuten auf jeder Seite reichen dafür aus. Das gibt eine leckere Kruste.
2. Danach kommt das angebratene Roastbeef in den Ofen. Hier ist Geduld gefragt:Bei 90 bis 120 Minuten Garzeit im Ofen wird es perfekt, abhängig von Dicke und Gewicht.Benutze ein Fleischthermometer! So bist du sicher, dass das Roastbeef die gewünschte Kerntemperatur erreicht.

Vergiss nicht: Ein scharfes Messer und ein rutschfestes Schneidebrett sind Deine besten Freunde beim Anschneiden – für perfekte dünne Scheiben oder geschnittene Steaks, je nach deiner Vorliebe.

Wie viel Roastbeef pro Person?

Willst du deine Gäste mit einem köstlichen Roastbeef verwöhnen, aber du bist dir unsicher, wie viel du kaufen solltest? Kein Problem, ich helfe dir dabei, die richtige Menge zu kalkulieren!
Bei der Planung deines Essens ist es von Relevanz, die Portionsgröße pro Person richtig einzuschätzen. Für ein sättigendes Mahl reichen im Allgemeinen 200-250 g Roastbeef am Stück pro Person. Das ist eine gute Orientierungsmarke, vor allem, wenn du noch Beilagen wie Gemüse, Kartoffeln oder einen leichten Salat dazu servierst.
Aber natürlich kommt es auf die Esser an. Hast du gute Esser zu Gast, dann kann es durchaus sein, dass du auf 300g pro Person hochgehen solltest.
So sorgst du sicher dafür, dass keiner hungrig von Tisch geht und jeder den vollen Genuss eines saftigen, zarten Stücks Fleisch erlebt.

Hier eine kurze Übersicht zur Portionierung:

Für 4 Personen reicht ein Stück Roastbeef mit 800-1.200 Gramm aus.
Für 8 Personen ist die ein Cut von 1.600-2.400 Gramm zu empfehlen.

Wieviel wiegt ein Roastbeef im Stück?

Die Größe Deines Roastbeefs kann je nach Schnitt und Alter des Rindes variieren!
Ein ganzes Roastbeef im Stück wiegt in der Regel bis zu stolzen 5 Kilogramm. Das ist ein ordentliches Stück Fleisch für ein großes Festmahl! Aber keine Sorge, wenn Du nicht gleich eine ganze Fußballmannschaft bekochen musst. Viele Onlineshops bieten Dir die Flexibilität, kleinere Stücke ab 1 Kilogramm zu bestellen.

Was kostet das Teil vom Rücken am Stück?

Ein ganzes Roastbeef am Stück kaufen ist sicherlich eine Investition in Deinen kulinarischen Genuss. Die Preise variieren, abhängig von Faktoren wie der Art der Tierhaltung und der Herkunft des Fleisches.
Für hochwertiges Roastbeef aus guter Haltung und qualitätsvoller Zucht kannst Du im Durchschnitt mit einem Preisrahmen zwischen 60 und 105 Euro pro Kilo rechnen.