Rinderbeinscheibe
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Saftige Rinderbeinscheiben kaufen: Beste Rinderbeinscheiben vom Rind aus Sachsen und Schleswig Holstein. Perfekt für Suppenfleisch, Schmorgerichte und Eintöpfe.
Funder’s Finest Irisches Angus Beinscheiben Osso Buco art Weiderind
In stock
Aus dem Unterschenkel vom Rind wird die Rinderbeinscheibe geschnitten. Dieser Teil des Unterschenkels heißt "Hesse". Er befindet sich unterhalb der der Rinderkeule.
Die Beinscheiben erkennst du daran, dass sich im Inneren des Markknochens, Knochenmark befindet.
Wie viel wiegt eine Beinscheibe?
Eine Beinscheibe wiegt im Durchschnitt die 500g. Wenn dir die Menge zu groß ist, kannst du einfach etwas vom Fleisch abschneiden und beispielsweise als Gulaschfleisch verwenden.
Du kannst aber auch kleinere Stücke bekommen, wie bei der Metzgerei Graenitz* Hier hast du den Vorteil, dass du aus einer großen Auswahl die gewünschte Menge auswählen kannst. Vereinzelt gibt es auch Stücke mit mehr als 500g.
Wie Du den besten Geschmack aus Beinscheiben herausholst
Das Fleisch wird durch langes Kochen sehr zart. Die daraus entstandene Flüssigkeit bringt den besonderes aromatischen Geschmack hervor.
Weil die Rinder ihre Beine stark beanspruchen, sind sie stark durchblutet und haben einen hohen Kollagengehalt.
Dadurch schmeckt das Fleisch intensiv.
Tipp: Lange Garen und dann wird es genauso wie nach dem Ochsenbäckchen kaufen (die auch viel Kollagen enthalten), sehr zart. Das viele Kollagen geliert und macht das Fleisch schön saftig.
Verwendung
Das Gute ist, dass es gar nicht so schwer ist, etwas Leckeres aus Rinderbeinscheiben zu kochen. Rinderbeinscheiben werden traditionell als ausgezeichnetes Suppenfleisch verwendet. Du kannst sie auch ideal für Schmorgerichte benutzen. Und auch für Eintöpfe. Bestimmt kennst du es auch als Gericht Osso Buco.
Du kannst das Fleisch für ein feines Rindergulasch oder Ragouts verwenden.
Was du beim Rinderbeinscheiben kaufen beachten solltest
Beim Beinscheibe vom Rind kaufen solltest du auf die Qualität des Fleisches achten. Die Haltung und das Futter der Tiere spiegelt sich im Genuss vom Fleisch wieder. Spitzenfleisch.de bietet dir ausschließlich Beinscheibe Rind Preise aus artgerechter Tierhaltung an.
Beim Beinscheibe kaufen kannst du aktuell von diesen Rinderrassen aus Weidehaltung auswählen:
- Rotbunte (Simmentaler) Rind
- Black Angus Rind
Rinderbeinscheibe Preis
Der Rinderbeinscheibe Preis liegt bei ca. 16-19€/kg. Dabei handelt es sich von Rindern aus artgerechter Tierhaltung. Das bedeutet, dass die Rinder auf der Weide aufwachsen dürfen, und nicht wie es bei billigen Rinderbeinscheibe kaufen der Fall ist, in Stallhaltung. Weidehaltung ist die beste Qualität.
Als Rinderbeinscheibe Angebot aus artgerechter Haltung bekommst du sie nur selten.
Und wie du bereist oben gelesen hast, ist es perfekt für Schmorgerichte, als Suppenfleisch und Eintöpfe und mehr.
Der Beinscheibe Rind Preis bewegt sich bei knapp unter 20€, ist dafür aber von bester Qualität.
Teilstücke vom Rind: