Lammlachs
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Lammlachse kaufen: Die aromatisch zarten Lammlachse sind die perfekte Wahl für anspruchsvolle Feinschmecker und garantieren einen delikaten Genuss sowie ein kulinarisches Highlight, sei es für außergewöhnliche Gelegenheiten oder festliche Anlässe in den eigenen vier Wänden.
Mit Lammlachs ist das ausgelöste knochenlose Stück aus dem Rücken gemeint. Das muskuläre Fleisch des Rippenstücks oder Kotelettstrangs enthält keine Sehnen und Fettadern. Es ist von ausgesprochen zarter Textur und kann am Stück sowie in dicke Steaks geschnitten zubereitet werden. Vor dem Braten empfiehlt sich eine Marinade in Olivenöl damit es bei hoher Hitze auf Herd oder Grill nicht austrocknet. Oft verwechselt mit Lammfilet ist Lammlachs etwas heller und dicker. Aber wie Filet sollte er nie durchgebraten sondern innen noch rosa serviert werden. Kalorienarm und mit hohem Proteingehalt sind Lammlachse zugleich höchster Genuss für Fleischliebhaber und bekömmlicher Nährstofflieferant für eine ausgewogene Ernährung. Der Name ist Programm Das Lamm lebt auf den Wiesen an Irlands Küsten. Hier gedeihen in der frischen Brise des Meeres würzige Salzgräser. Die speziellen Weideflächen bilden den Übergang zwischen Meer und dem angrenzenden Damm oder Ackerland. Durch die Gezeiten werden die Weiden regelmäßig mit salzigem Meerwasser überschwemmt. So entsteht eine eigene Vegetation die für grasende Schafe eine wahre Delikatesse bedeutet. Die Tiere sind dank dem gemäßigten Klima ganzjährig draußen und können sich frei auf dem viele Hektar großen Terrain bewegen. Neugeborene Lämmer bleiben 10 Wochen bei dem Muttertier bevor sie von der Muttermilch entwöhnt werden. Anschließend ernähren sie sich wie die gesamte Herde ausschließlich von Gras. Nur in den Wintermonaten werden Heu und Trockenfutter zugefüttert. Unser auf Lamm spezialisierter Produzent bezieht sein GourmetLammfleisch ausschließlich aus Irland. Die Tiere wachsen auf den fruchtbaren Böden der immergrünen Weiden in Freilandhaltung auf. Hier ernähren sie sich von Gräsern und Kräuter ohne Zugabe von Kraftfutter Hormonen und Medikamente. Die Herden der Züchter bestehen zur Hälfte aus dem SuffolkSchaf und SuffolkTexelKreuzungen. Das Suffolk wird wegen seiner sehr guten Fleischwüchsigkeit und Schlachtausbeute bei Kreuzungen zur Verbesserung der Qualität eingesetzt. Weitere Rassen sind Texel Charollais Belclare und Boder Leicester. Anders als bei Rinder- oder Schweinezuchten entscheidet beim Lammfleisch nicht die Reinrassigkeit über die GourmetQualität. Wichtiger ist die Region und Fütterung die dem Fleisch den typischen Ges
Was ist Lammlachs?
Lammlachs ist ein exquisites Teilstück, das aus dem Rücken herausgeschnitten wird.
Dieses edle Fleischstück, ein ausgelöster Muskel, wird küchenfertig – ohne Knochen und Silberhaut – angeboten. Durch die geringe Belastung des Muskels ist das Teilstück außerordentlich saftig bei zugleich geringem Fettanteil.
Als das begehrteste Teilstück vom Lamm überzeugt der Lammlachs durch seine extra Zartheit. Die feine Textur und der unvergleichliche Geschmack machen dieses Fleischstück zu einem wahren Juwel des Lammrückens, ein Hochgenuss für anspruchsvolle Feinschmecker.
Darauf solltest du beim Lammlachse kaufen achten
Achte beim Lammlachse kaufen neben den Haltungsbedingungen auch auf die Rasse und Herkunft des Tieres, da diese Faktoren den Geschmack des Fleisches beeinflussen können.
Möchtest du einmal etwas genießen, dass dich geschmacklich vom Hocker haut, empfehle ich dir Salzwiesenlamm. Hier kannst du Salzwiesenlamm online kaufen.
Das Salzwiesenlamm trägt mit seiner erstklassigen Qualität zu einem hochgenussvollen Geschmack bei, den du so noch nicht erlebt hast.
Verwechsle nicht die Lammlachse mit dem Lammfilet. Achte bei der Bestellung darauf, dass du auch wirklich ein begehrtes Stück Lammlachse erhältst.
Qualitätsmerkmale beim Kauf von Lammlachsen:
Um das Beste für dein Geld zu erhalten, lege bei der Lammlachse Online Bestellung Wert auf folgende Qualitätskriterien:
- Klare Informationen zur Herkunft des Fleisches und zur Lammrasse
- Gras- und Kräuterfütterung ohne Zugabe von Kraftfutter oder anderen Zusätzen
- Reiche Auslaufmöglichkeiten auf grünen Weiden
- Verzicht auf Antibiotika, Hormone und andere Arzneimittel
- Direkter Kontakt zum Züchter für mehr Transparenz
- Handwerklich präziser Zuschnitt des Fleisches
- Lieferzustand Frischfleisch: Möchtest du es schockgefrostet oder frisch und gekühlt geliefert bekommen? Die Lachse werden häufig schockgefrostet und tiefgekühlt geliefert, um die Frische zu gewährleisten. Je nach Lieferzustand kannst du das Fleisch bedenkenlos einfrieren, wenn du es erst zu einem späteren Zeitpunkt zubereiten möchtest.
Was ist das Besondere an den Lammlachsen unserer Partner?
Die Lammlachse unserer Partner zeichnen sich durch ihre herausragende Qualität und den authentischen Fleischgeschmack aus. Diese Premiumstücke werden von grasgefütterten Weidelämmern gewonnen, die unter optimalen Bedingungen aufwachsen.
Diese sorgfältige Aufzucht garantiert eine zarte und saftige Fleischstruktur, die jedem Bissen eine unvergleichliche Natürlichkeit und Qualität verleiht.
Der Genuss der Lammlachse unserer Partner wird somit zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis, das höchsten Ansprüchen gerecht wird.
Kulinarische Exzellenz: Lammfilets von Don Carne
Bei Don Carne gibt es frische Lammlachse vom Irischen Salzwiesenlamm, die durch die natürliche Weideaufzucht einen besonderen Geschmack und würzigen Charakter haben.
Die Lachse des Irischen Salzwiesenlamms werden von Tieren gewonnen, die auf den Salzwiesen entlang der Küste Irlands grasen.
Die natürliche Ernährung mit mineralhaltigen Gräsern und Kräutern, kombiniert mit viel Platz und Bewegung, verleiht dem Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack.
5 Gründe die Lammlachse online zu bestellen
Gönne dir das beste Fleisch ohne Kompromisse einzugehen. Das Onlinekaufen von Lammlachsen bietet dir eine exklusive Auswahl, die direkt vor deiner Haustür geliefert wird.
- Exklusivität bei der Auswahl: Dank der Onlinebestellung hast du eine riesige Auswahl und kannst aus einer exklusiven Palette von Premiumfleisch auszuwählen, die nicht immer vor Ort verfügbar ist. Du findest die besten Lammlachse der Region und weltweit.
- Kein Kompromiss bei der Qualität: Premium Fleischshops stehen für hervorragende Qualität, ohne Kompromisse. Damit ist sichergestellt, dass du stets die besten Lammlachse erhältst – zart, saftig und von höchster Güteklasse.
- Bequem von zuhause aus bestellen: Der Metzger vor Ort hat bereits Feierabend und du möchtest direkt von der Couch aus dein Lieblingssteilstück vom Lamm bestellen? Mit nur wenigen Klicks sicherst du dir exquisite Lammlachse sichern, ohne das Haus zu verlassen.
- Zeitsparend: Der Luxus, hochwertiges Fleisch direkt an Ihre Haustür geliefert zu bekommen, spart nicht nur Zeit, sondern garantiert auch absolute Frische. Die Lieferung erfolgt schnell und sicher, um sicherzustellen, dass du unmittelbar nach der Auswahl deiner Lammlachse innerhalb von 1-3 Tagen in den Genuss kommst.
- Preisvergleich: Mit nur wenigen Klicks vergleichst du die Lammlachse kg Preise unterschiedlicher Anbieter.
Die Entscheidung, Lammlachse online zu kaufen, birgt zahlreiche Vorteile mit sich. Wenn du keinen erstklassigen Metzger vor Ort hast, ist die Bestellung bei einem Onlineshop genau das richtige für dich.
Perfekte Zubereitung: Tipps und Tricks für saftige Lammlachse
Du kannst Lammlachs am Stück kurzbraten, grillen und sous-vide garen. Es lässt sich ebenso gut in feinste Lammsteaks (Medaillons) schneiden.
Einfach mit gutem Salz und frischen Pfeffer würzen und auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Nicht zu lange, sonst wird das Fleisch aufgrund des geringen Fettgehalts schnell trocken und verliert seinen aromatischen Geschmack.
Variante mit Kräuterkruste
Du kannst den Lammlachs auch zuvor mit einer grünen Kräuterkruste aus frischer Petersilie, Thymian (zur Not TK-Kräutermix) sowie Paniermehl, Salz und Pfeffer marinieren. Die würzig-grüne Kräuterkruste verhindert, dass das Fleisch beim Garen austrocknet und schön saftig bleibt.
Du kannst aber auch Lammlachse mariniert kaufen, zum Beispiel in Bärlauchmarinade.
Wenn du Lammlachs richtig zubereitest, bekommst du ein mild schmeckendes, zartes Stück Fleisch, das dir förmlich auf deiner Zunge zergeht – fast wie Butter!
Genieße das Teilstück vom Lamm je nach Anbieter das ganze Jahr über. Sie sind für dich als Feinschmecker stets die ideale Wahl wenn du das Besondere suchst.
Kerntemperatur für perfekt gegarten Lammlachs
- Medium Rare: 52°–55°C
- Medium: 60°–64°C (Empfehlung: das Fleisch ist innen rosa und hat bei diesem Gargrad den ausgezeichnesten Geschmack)
- Well Done: 65°–68°C (vollständig durchgegart)
Tipp: Mit einem Fleischthermometer erreichst du die gewünschte Gartemperatur für den Lammlachs exakt.
Lammlachse Preis
Der Lammlachse Preis liegt bei rund 40,- bis 93,90€/kg. Für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis lohnt es sich, ein wenig mehr für diese exklusive Delikatesse zu investieren.
Beachte, dass der Preis von Lammlachs von den saisonalen Schwankungen und Marktbedingungen abhängt. Die Region sowie die Aufzucht des Lammes beeinflussen den Preis für Lammlachs ebenfalls.
Bestelle jetzt Lammlachse online. Gönne dir das Beste, denn erstklassige Qualität kennt keine Kompromisse.
FAQ Häufig gestellte Fragen zur Lammlachse
Was kostet 1 kg Lammlachse?
Der Preis für 1 kg Lammlachse variiert durchschnittlich zwischen 32,50 und 93,90 Euro, je nach Herkunft, Qualität und Anbieter. Vergleiche die verschiedenen Faktoren, um das beste Lammlachs Angebot zu bekommen.
Warum ist Lammlachse so teuer?
Lammlachs ist ein vergleichsweise kleines Fleischstück am gesamten Lamm, als exquisite Delikatesse ist es dementsprechend teuer. Im Vergleich zu größeren Teilen wie der Keule gibt es durchschnittlich nur etwa 150 bis maximal 200 Gramm Lammlachs pro Tier.
Ist Lammlachse das gleiche wie Lammfilet?
Nein. Lammlachs und Lammfilet sind zwei verschiedene Teilstücke vom Lamm.
Der Lammlachs ist im Grunde genommen ein ausgelöstes Fleischstück aus dem Rücken des Lammes (Kotelettstrang). Es wiegt durchschnittlich 150-200 Gramm und ist etwas dicker und etwas heller als Lammfilet.
Lammfilet hingegen ist zwar auch aus dem Rücken, das ausgelöste Fleisch stammt aber aus dem Lendenstück (Teilstück vom Lendenkotelett). Es wiegt etwa 60 bis 100 Gramm.
Wie viel Lammlachs sollte man pro Person einplanen?
Plane etwa 200 bis 300 Gramm Lammlachs pro Person (Frischgewicht) ein – je nach Hunger und den gewählten Beilagen.
Die meisten Fleisch-Onlineshops bieten Lammlachs in 2er-Packs an, was in der Regel 2 Portionen entspricht.
Wie schwer ist ein Lammlachs?
Ein Lammlachs wiegt in der Regel zwischen 150 und 200 Gramm. Mit einer Dicke von zwei bis drei Zentimetern übertrifft er das Filet sowohl hinsichtlich Gewicht als auch Größe.
Warum heißt Lammlachs Lammlachs?
Obwohl das Wort "Lachs" darin vorkommt, hat Lammlachs nichts mit Fisch zu tun. Stattdessen bezieht sich die Bezeichnung auf die Ähnlichkeit des Teilstücks mit dem Lachsfilet.
Daher wird dieser Begriff auch für andere Tiere wie Rehlachs oder Hirschlachs verwendet.
Ist Lammlachs gesund?
Ja, Lammlachse sind gesund. Sie sind reich an Eiweiß und gleichzeitig arm an Fett. Darüber hinaus enthalten Lammlachse verschiedene wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Vitamin B6, und Vitamin E. Das Fleischstück ist zudem cholesterinarm.
Je artgerechter die Haltung ist, desto höher ist die Qualität des Fleisches, was sich unmittelbar auf den Geschmack auswirkt.
Grasgefüttertes Lamm enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als wiederkäuende Tiere, die mit Getreide und Kraftfutter gefüttert werden.
Welche Alternative zum Lammlachs gibt es?
Eine ausgezeichnete Alternative ist das Lammfilet, das ebenfalls zart ist und durch einen feinen Geschmack besticht. Zudem ist es etwas kostengünstiger im Kilopreis. Wenn du Wildfleisch bevorzugst, kann Rehlachs eine ansprechende Option zu Lammlachs für dich sein.
Weitere feinste Lammfleisch Teilstücke von Weidelämmern mit einem besonderen Genuss die du dir nicht entgehen lassen solltest: