Koluda Gäensekeulen

Die Gänsekeule, auch als Gänseunterkeule bezeichnet, erstreckt sich vom Oberschenkel bis zum Unterschenkel der Gans. Das Fleisch der Keulen ist dunkler und saftiger im Vergleich zur Gänsebrust. Es enthält mehr Fett, was dazu beiträgt, dass das Fleisch besonders zart und geschmacksintensiv ist. Ähnlich wie bei der Gänsebrust liegt unter der Haut der Gänsekeule oft eine Fettschicht. Beim Braten oder Grillen wird diese Haut knusprig, was für eine reizvolle texturale Kontrast zur Zartheit des Fleisches sorgt. Aufgrund des höheren Fettgehalts und des dunkleren Fleisches haben Gänsekeulen einen intensiveren und reichhaltigeren Geschmack im Vergleich zur Gänsebrust. Dies macht sie zu einer beliebten Wahl für eine festliche Weihnachtsgans und traditionelle Mahlzeiten. Keulen eignen sich zum Braten, Grillen, Schmoren oder langsam garen und sind das perfekte Festtagsessen.