Maishähnchen
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Probiere jetzt das hochwertige Maishähnchen aus bäuerlicher Freilandhaltung und überzeuge Dich von dem unvergleichbaren Geschmack.
Die Aufzucht der Hähnchen erfolgt mit rein natürlichem Futter. Das Maishähnchen stammt aus einem kleinen Familienbetrieb mit eigener Schlachtung.
Ideal für die Zubereitung in Backofen oder auf dem Grill. Das saftige Hähnchen lässt sich hervorragend ohne weitere Zugabe von Fett in seinem eigenen Saft garen. Dank natürlich langsamem Wachstum und ausgewogen gesunder Ernährung entstehen keine bei Masthühnchen übliche Wassereinlagerungen und somit so gut wie kein Garverlust. Die Fütterung der Tiere mit Mais erzeugt die typisch leicht gelbliche Färbung der Geschmack ist intensiv aromatisch mit vollmundig süßlicher Note das Fleisch von angenehm fester Konsistenz und die Haut wird beim Grillen schön knusprig. Seinem ungefiederten Hals verdankt das Huhn seinen Namen Nackthals. Die langsam wachsende robuste Rasse aus dem südwestfranzösischen Department „des Landes“ liefert aufgrund natürlicher Aufzuchtbedingungen beste Fleischqualität von feinintensivem Aroma. Neben wildwachsenden Gräsern und Kräutern die die Tiere beim Scharren und Picken auf sandigem Waldboden finden ernähren sie sich hauptsächlich von natürlichem Getreidefutter. Das bis zu 80 Prozent aus Mais bestehende Futter verleiht ihrer Haut dabei den charakteristischen Goldton. Dank ungehinderter Bewegung in freier Natur entwickeln die Tiere eine starke Muskulatur die für ausgeprägte Schenkel sowie fettarmes zartes und besonders saftiges Fleisch sorgt. Ausgezeichnet mit dem „Label Rouge“ dem strengsten europäischen Siegel für Geflügel bietet das französische Maishähnchen vortreffliche Spitzenqualität und höchsten Fleischgenuss. Im Südwesten Frankreichs im Dorf SaintSever nahe dem atlantischen Ozean finden die Hühner unseres Farmers Peyriguet ihren idealen Lebensraum. Auf den sandigen Böden der Pinienwälder gedeihen Delikatessen wie Gräser Kräuter und Körner die die Tiere nach Herzenslust picken können. Dank milden gemäßigten Temperaturen zwischen 12 und 20 Grad leben sie im natürlichen Herdenverbund ganzjährig draußen. Nur nachts ziehen sie sich ihrem Instinkt folgend zum Schutz in die bereitstehenden „Marensine“ zurück. Den Standort wechseln diese traditionellen mobilen Holzställe je nach Jahreszeit aus dem sommerlich kühlen Schatten der Bäume aufs freie Feld in den Wintermonaten um den Hühnern so stets optimale klimatische Bedingungen zu bieten.
Was ist ein Maishähnchen?
Das Fleisch von einem Maishähnchen ist gelb. Das liegt daran, weil Maishühner mit Mais gefüttert werden. Der darin enthaltene Farbstoff sorgt für die schöne natürliche Farbe.
Allerdings kann nur eine bestimmte Rasse von Hähnchen diesen Farbstoff aufnehmen. Die Hähnchen die gelbe Beine haben, nehmen auch die gelbe Farbe vom Mais auf, was bei einem schwarzen und weißen Hähnchen nicht möglich ist.
Die Rasse nennt sich "Poulet Jaune Cou Nu", kurz gesagt "cou nu". Sie haben im Vergleich zu anderen Hühnerrassen einen nackten Hals und gelbe Beine. Darum werden sie Nackthalshühner genannt.
Ab 50% Maisfütterung darf ein Hühnchen diesen Namen tragen.
Im Englischen wird es Corn-fed chicken (mit Mais gefüttertes Hähnchen) genannt.
Wie werden Maishähnchen gehalten?
Die Hühner bekommen artgerechtes Futter und genügend Auslauf.
Das sorgt für ein langsames und gesundes Wachstum. Sie bekommen viel mehr Zeit zum Wachsen als konventionelle Hühner die auf Masse gezüchtet werden. Das Fleisch wirkt fester.
Dadurch hat das Fleisch eine viel bessere Qualität und zeichnet sich durch den unvergleichbaren Geschmack aus. Du wirst den aromatischen Unterschied zu herkömmlichen Maishähnchen aus der Massentierhaltung sofort rausschmecken können.
Warum werden die Hähnchen mit Mais gefüttert?
Die Hähnchen werden mit Mais gefüttert, damit sie den Namen "Maishähnchen" tragen dürfen.
Mais ist das Getreide, welches am meisten Fett enthält. Das besondere daran ist, dass es für viel intramuskuläres Fett sorgt. Was wiederum den besonderen Geschmack bringt.
Durch die Maisfütterung bekommt das saftige Fleisch einen gelblichen Ton. Dieser entsteht auf natürliche Weise, wenn das Futter aus etwa 50%-80% Mais besteht.
Dazu wird Getreide wie Raps und Hülsenfrüchte (z.B. Erbsen), gefüttert. Das sorgt für genügend Eiweißaufnahme des Huhns.
gefüttert
[alert style="danger"]Lass Dich nicht täuschen: Billige Maishähnchen sind nur deshalb gelb, weil sie den Farbstoff Beta Carotin gefüttert werden.
Hühner aus der Massentierhaltung haben keine Zeit zum Wachsen. Und damit das Fleisch trotzdem eine gelbliche Farbe bekommt, kommt diese Methode des Farbstoffes zum Einsatz.
Ein konventionelles Hähnchen kann auch mit gelber Marinade mariniert (z.B. Kurkuma) sein, damit es äußerlich wie ein Maishähnchen ausschaut. [/alert]
Darauf solltest Du beim Kauf achten
Um diverse Maishähnchen möglichst billig anbieten zu können, werden Hühner oft in Bodenhaltung aufgezogen. Dazu wird hier weniger Mais und dazu Beta Carotin (die Frage ist, ist dieser Farbstoff synthetisch?) verfüttert. Was geschmacklich kein Vergleich ist.
Zudem kann bei billigen Hühnchen während der Aufzucht Antibiotika zum Einsatz kommen. Das sind Wachstumshormone, welche dafür sorgen, dass das Huhn schneller das Schlachtgewicht erreicht. Dadurch wird die Qualität leider stark eingebüßt.
Eine solche Aufzucht hat nichts mit artgerechter Tierhaltung zu tun. Ich empfehle dir, probiere einmal das echte Maishähnchen und lasse dich überzeugen, dass "Originale" Maishähnchen zu testen.
Nicht vergessen werden sollte, die Herkunft des Maises. Natürlich kein genmanipulierter oder vollgespritzter Mais.
Daher ein Ratschlag: Kaufe Maishähnchen in Premium Qualität.
Wo kann man Maishähnchen kaufen?
Du bekommst Maishähnchen online bei Metzgern. Vor Ort kann das Angebot unterschiedlich sein. Frage einfach mal bei Deinem Metzger nach, ob er Maishähnchen anbietet. Ansonsten bekommst Du online bestes maisgefüttertes Geflügel.
Was kostet ein Maishähnchen?
Immer mehr Shops haben Maishähnchen im Angebot. Ein gutes, saftiges Maishähnchen kostet je nach Betrieb der Tiere zwischen 20,- und 40,-€.
Es hat einen ganz besonderen Eigengeschmack, verwöhne unbedingt deinen Gaumen!
Hier kannst du ganze Perlhühner kaufen.
Dabei kannst du wählen zwischen:
- Brathähnchen (ein ganzes oder ein halbes)
- Hähnchen (Ganzes)
- Hähnchenbrust
- Hähnchenbrustfilet
- Hähnchenflügel
- Hähnchenschenkel
- Hähnchen Bratwurst
- Wachteleier
- Flugente (am Stück)
Maishähnchen Zubereitungsarten
Das maisgefütterte Hähnchen ist hervorragend geeignet zum Braten, Kochen und vor allem zum Grillen.
Wenn du es grillst, empfiehlt sich ein Hähnchengriller oder eine Gugelhupfform.
Jetzt frisches Maishähnchen kaufen, zubereiten und genießen.