Eifeler Ur-Lamm Schulter ohne Knochen
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(€ 42,85 / kg)
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Don Carne
Eigenschaften
Die Lammschulter stammt aus dem vorderen Teil des Lamms und ist erkennbar kleiner als die Keule. Sie ist auch als Bug oder Blatt bekannt und mit Fett sowie Bindegewebe durchzogen und ist bereits vom Knochen ausgelöst. Daher eignet sich die Lammschulter perfekt zum Schmoren. Die Zubereitung ist nicht schwierig, dauert aber ein wenig länger. Durch den hohen Fettgehalt wird die Schulter nach dem Schmoren wunderbar zart und geschmackvoll. Sie ist sowohl ein beliebtes Ostergericht, kann aber auch perfekt im Sommer auf dem Smoker oder Grill zubereitet werden. Da sie schon ausgelöst ist, eignet sie sich neben dem Schmoren auch perfekt für die Zubereitung als Rollbraten.
Verfügbare Angebote
Zuletzt aktualisiert am 24. April 2025 um 23:23.